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Guspinesu

Guspinesu

Formaggio pecorino semicotto

Caratteristiche:
Formaggio dal sapore dolce e delicato, di forma cilindrica a scalzo dritto o legermente concavo, presenta una pasta leggermente paglierina, con possibile presenza di occhiature.

Ingredienti:
Latte di pecora pastorizzato, fermentoi lattici naturali, caglio di vitello, sale.
Valori Nutrizionali *
(*) Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
Umidità (%)34,23 +/- 4,57
Proteine (%)26,75 +/- 0,96
Lipidi (%)32,23 +/- 0,55
Carboidrati (%)0,07 +/- 0,01
Valore energetico Kcal397,28 +/- 2,76
Valore energetico Kj1660,70 +/- 11,57

Peso Unitario2,5 Kg
Stagionaturada 60 a 120 giorni
ConservazioneTemperatura 5 - 8 °C
Durata120 gg (sottovuoto)


Caratteristiche Microbiologiche
Escherichia coliConforme al PDR 54/97
SalmonellaConforme al PDR 54/97
Stafilococco aureusConforme al PDR 54/97
Listeria monocytogenesConforme al PDR 54/97

Controllo Qualità#CONTROLLOQUALITA#
Confezionamento#CONFEZIONAMENTO#
Imballaggio#IMBALLAGGIO#
Peso unitario#PESOUNITARIO#
Conservazione#CONSERVAZIONE#
Durata#DURATA#
I dati sopra riportati sono il risultato di dati analitici medi, soggetti a variazioni, in relazione al mutamento di diverse caratteristiche quali ad esempio, la qualità dei pascoli sardi.
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